Soki z wyciskarki czy z sokowirówki

P

owszechnie wiadomo, że świeżo wyciskane soki zawierają najwięcej składników odżywczych niezbędnych dla naszego organizmu. Z uwagi na coraz większą świadomość wpływu tego, co spożywamy na stan naszego zdrowia, chcemy, aby posiłki oraz napoje przygotowane dla naszych najbliższych były wolne od nadmiernej ilości cukru czy szkodliwych substancji konserwujących. Bardzo ważny jest także sposób ich przygotowania, który pozwala na zachowanie cennych witamin i minerałów. Jak zatem przygotować pełnowartościowy sok?

 

Jakie owoce i warzywa wybrać do przygotowania soku?

Odpowiedź jest prosta – z pewnego źródła. Jeśli robimy zakupy w dużych sklepach, to starajmy się wybierać te sprzedawane luzem. Wówczas możemy dokładnie ocenić ich świeżość. Idealnie, gdyby zaopatrzenie można było zrobić bezpośrednio u sadownika czy ogrodnika lub na targu. Starajmy się wybierać owoce i warzywa sezonowe. Daje to większe prawdopodobieństwo zakupu produktów bez zbędnej ilości „chemii”. Jeśli mamy już wszystkie niezbędne składniki, to czas na przygotowanie soku. Jakiego sprzętu do wyciskania użyć?

 

Soki z sokowirówki

Zacznijmy od wyjaśnienia, jak działa sokowirówka. Działające z dużą prędkością ostrza rozdrabniają warzywa i owoce na jednolitą masę. Następnie przez sito przeciskany jest pozyskany sok. Niestety duże obroty sprawiają, że sok jest mocno napowietrzony i ulega częściowemu utlenieniu. Na jego powierzchni tworzy się piana.

 

Co to oznacza dla nas? Zdecydowanie mniej substancji odżywczych. Szybka praca sokowirówki przekłada się także na temperaturę przygotowania soku. A wiadomo, że im wyższa, tym większe prawdopodobieństwo zabicia wartościowych składników. Tak przygotowany sok należy spożyć praktycznie od razu, gdyż dłuższe przechowywanie może wiązać się z problemami ze świeżością.

 

W przypadku tego urządzenia kłopotliwe staje się dodanie do soku zieleniny. Wszelkie włókniste cząstki mogą uszkodzić sokowirówkę. Soki z sokowirówki są klarowne, nie zawierają praktycznie w ogóle miąższu czy drobinek warzyw i owoców. Czas ich przygotowania jest krótki.

 

Soki z wyciskarki

Kolejne urządzenie, które możemy użyć do przygotowania soku to wyciskarka. Wyciskarki do soków rozdrabniają poprzez bardzo wolne obroty dodawane warzywa i owoce. Pod wpływem nacisku umieszczonego w nich wałka ślimakowego wyciskany jest sok.

 

Dzięki temu proces wyciskania nie powoduje napowietrzenia soku, ani nie wpływa na jego nagrzanie. Mamy więc pewność, że sok taki zawiera maksymalnie dużo witamin, minerałów oraz cennych składników odżywczych. Wyciśnięty miąższ, tak zwana pulpa, zostaje natomiast usunięty do zewnętrznego pojemnika.

 

Soki z wyciskarki są gęste i mniej klarowne, praktycznie się nie pienią. Dzięki temu ich okres przydatności do spożycia jest stosunkowo długi. Można je przechowywać w lodówce nawet 24 godziny. Przygotowanie soku w wyciskarce trwa dłużej, ponieważ wał ślimakowy miażdżący warzywa i owoce obraca się zdecydowanie wolniej niż ostrza w sokowirówce. Natomiast wpływa to pozytywnie na poziom hałasu – wyciskarki są urządzeniami raczej cichymi.

 

Jaki świeży sok będzie najlepszy?

Wszystko zależy od indywidualnych preferencji. Jeśli Twoim priorytetem jest czas przygotowania i jesteś smakoszem klarownych soków, o mniej wyszukanych smakach, to zapewne lepszym rozwiązaniem będzie sokowirówka.

 

Jeśli najbardziej zależy Ci na właściwościach odżywczych oraz możliwości zrobienia soku praktycznie z każdego warzywa i owocu, to wybierz wyciskarkę.

 

Jedno jest pewne – każdy świeży sok to porcja warzyw i owoców. Samodzielne przygotowanie oraz możliwość wyboru składników ma szczególnie duże znaczenie w przypadku dzieci, które bardzo często niechętnie spożywają warzywa i owoce. Także i osoby aktywne fizycznie doceniają tę formę regeneracji po treningu. Przecież świeże soki zawierają moc naturalnych składników, które dostarczają naszym organizmom sił witalnych. Warto więc czym prędzej zastanowić się nad wyborem jednego z opisanych urządzeń i zacząć samodzielnie przygotowywać naturalne soki.