Z
e względu na pochodzenie z krajów tropikalnych, które sprzyjają ich uprawnianiu, ananasy w Polsce są dostępne tylko za pośrednictwem dużych sieci supermarketów. Samą nazwę ten egzotyczny owoc zawdzięcza swojemu wyglądowi ze względu na szyszkowaty kształt z języka angielskiego od słowa „pinecone”. Z wyglądu ananas jest owalny lub cylindryczny z twardą, spiczastą, woskową skórką. Jego twarda skóra ma wiele sześciokątnych sekcji, które z wyglądu przypominają trochę skalę. Na szczycie owocu jest „korona” z grubych liści z kolcami wzdłuż krawędzi. Ze względu na jej spiczaste końce należy być ostrożnym przy obchodzeniu się z tą częścią ananasa! Ananasy gdy są dojrzałe, ich miąższ przybiera żółtawy kolor i daje piękny pachnący aromat. Ze względu na bardzo włóknisty środek owoca, sam smak jest słodki z małym kwaskowatym połączeniem.
Ciekawostka:
Każdy ananas ma dokładnie taką samą liczbę sekcji sześciokątnych, bez względu na rozmiar i kształt. Ananasy nie dojrzewają więcej gdy są już zebrane, dlatego są zbierane tylko kiedy dojrzewanie już się zakończyło, nie prędzej. Ze względu na to zalecane jest zjadanie ich jak najszybciej po zbiorach. Aby wydłużyć okres przydatności ananasy powszechnie są pakowane i sprzedawane w puszkach, aczkolwiek jeśli mam dostęp do tych świeżych odpowiedników ze zbiorów zalecane jest ich wybieranie ze względu na to ze puszkowane są namaczane w wodzie z cukrem.
Korzyści odżywcze
Ananas jest naładowany witaminą C, B1 i mniejszymi ilościami B2, B3, B5 i B6. Jest również doskonałym źródłem manganu, miedzi, magnezu, potasu, beta-karoten, kwasu foliowego i błonnika. Jedną z cech wyróżniającą ananasa na tle innych owoców jest występowanie w jego składzie bromelainy. Bromelaina jest enzymem, który ma wiele zastosowań dla naszego organizmu. Bromelaina zawarta w ananasie wspomaga utrzymać w naszym ciele równowagę płynów tak, aby nie były ani zbyt zasadowe ani zbyt kwaśne. To także stymuluje hormonalne wydzielanie w trzustce, które wspomaga trawienie.
Korzyści zdrowotne
– Bromelaina w ananasie jest białkowym enzymem trawiennym, który również skutecznie zmniejsza stan zapalny i obrzęki. Pijąc często soki z ananasów możemy pożegnać się z tymi bólami.
– Miażdżyca: Wysoka zawartość witaminy C jest ważnym składnikiem odżywczym dla utrzymania tętnic wolnych od szkodliwych utleniaczy, ponadto zapobiega twardnieniu tętnic.
– Zapobiega Krzepliwości krwi: Sok ananasowy może być stosowany jako środek terapeutyczny do zapobiegania krzepnięciu krwi. Najlepszy z jego składników odżywczych można uzyskać z rdzenia i łodygi tego owocu.
– Zdrowe kości: Minerały występujące w ananasie, wzmacniają kości oraz wspomagają budowę tkanki łącznej.
– Wspomaga trawienie: Po ciężko strawnym posiłku zalecane jest wypić sok ananasowy, białkowe enzymy trawienne wspomagają proces trawienia.
– Obniża ciśnienie krwi: Ze względu na swoje właściwości zapobiegania krzepnięcia krwi i wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, sok ananasowy może również w naturalny sposób obniżyć wysokie ciśnienie krwi.
– Wzmacnia Odporność: Ze względu na wysoką zawartość witaminy C, która jest silnym przeciwutleniaczem, ananas pomaga przy budowaniu i pobudzaniu układu odpornościowego.
– Leczenie Stanów zapalnych: Sok ananasowy jest bardzo dobrze znany ze swoich bardzo skutecznych właściwości przeciwzapalnych. Picie soku może ulżyć cierpiącym na silny ból w następujących stanach zapalnych:
– zespół urazowy nadgarstka
– dna
– reumatoidalne zapalenie stawów
– zapalenie kości i stawów
– rekonwalescencja po zabiegach chirurgicznych
– Choroby układu oddechowego: Bromelaina pomaga rozbić i rozpuścić nadmierny śluzu, zapewnia dużą ulgę osobom cierpiącym na astmę, zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc i zapalenie zatok.
– Ból gardła: Picie soku ananasowego znacznie zmniejsza ból i zaczerwienienie w gardle.
– Ochrona wzroku: Wysoka zawartość beta-karotenu w żółtej części owoca sprawia, że sok służy jak napój ochronny, przeciwdziałający chorobom związanym ze wzrokiem.
Wskazówki żywieniowe
Wybieraj ananasy, które są najcięższe, złociste z pachnącym aromatem. Sprawdź, czy dolny trzpień nie jest zepsuty i nie ma spleśniałych plam. Kilka godzin przed planowanym spożyciem ananasa odetnij koronę, a następnie obróć do góry nogami i pozostaw na talerzu w lodówce. Najsłodsza cześć soku, która jest w dolnej części doskonale rozprowadzi się po całej powierzchni owoca. Jeśli okaże się, że smak ananasa jest zbyt kwaskowaty, skropl go limonką. Pomoże to zneutralizować ten posmak. Aby utrzymać jak najdłużej świeżość pociętego ananasa, należy go przechowywać w szczelnym pojemniku zanurzonym w jego własnym soku. Tak przechowywany owoc w lodówce swój smak i soczystość powinien utrzymać przez okres do jednego tygodnia.
Uwaga
Ananas jest bardzo słodki i nie powinien być spożywany w dużych ilościach przez osoby chorujące na cukrzycę lub osoby utrzymujące niski poziom cukru we krwi. Jeśli sok z ananasa okaże się zbyt słodki, ale mimo to chcielibyśmy cieszyć się jego smakiem można go mieszać z odrobiną wody lub innymi mniej słodkimi sokami.